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素食可提高智慧

　　《大戴禮記》云：「食肉勇敢而悍，食穀智慧而巧。」這是素食可提高智慧之說，見於我國最早之古代典籍。此說對年青的智識份子，非常重要。可惜後之提倡素食者，類多從因果業報，戒殺護生立論，很少人去研究「素食者智」之原理，誤了多少人素食之機緣。近代日本國立公眾衛生院平山雄博士，以研究學術的眼光，曾發現......素食者嗜慾淡，肉食者嗜慾濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經遲鈍…。他這種發覺與我國古人素食多智之說，不謀而合。

　　現代人談素食一書，談到現代醫學家，在不斷研究考證中，發現素食有兩大利益，第一是素食可以提高智慧與判斷力。他說：根據生理上之證明，人的頭腦活動力，是由腦細胞內具有正反兩種力量交互作用，在人的大腦中不斷衝擊，就形成了吾人通常所謂的「思考」，衝擊到最後，總有一方面的作用獲得勝利，這就是我們通常說的「決定」。但是要使大腦細胞，能夠充分發揮其正反兩種作用，就必須充分供給大腦細胞所必需的養分。這種養分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中則以完整穀類及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉則次之且量微，所以惟有實行素食的人，才能獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

【牟尼精舍簡介】：

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雷久南博士祖籍湖南，出生於台灣台南，自幼隨父母移居美國，曾得麻省理工學院化學博士學位，後至德州大學癌症中心，專門研究癌症的預防與治療達十年之久，她常至歐美、東南亞各地作健康講座，最近回國內作巡迴演講，竭力提倡「身心靈整體健康」理念。此種觀點甚為新穎，而且與一般看法或結論有所不同，很值得吾人參考。由於其著作「身心靈整體健康」一書內容甚豐富，本書限於篇幅，僅將其要點摘之如下，盼讀者能由此獲得寶貴的知識、經驗、智慧和啟示，並作因果道理方面之見證。

△ 雷博士由於長年之經驗而體會出一種病可能由很多因素所引起，有時僅是簡單的生理上的不調，有時是心理的抑壓，有時則牽扯到冤魂，前世業障的因素，如果三方面同時進行治療，成功率就會大大的提高。

(一）256歲，世界最長壽的素食者——李清雲

“紐約時報”曾報道過世界上最長壽的素食者——李清雲（1677-1933年），在世256年！他是清末民初的中醫中藥學者，也是世界著名的長壽老人。經常看到電視上報道有人活了120多、160多歲等，其實那些不算什麼，李清雲先生活了256歲，而他是一位素食主義者！他100歲時（1777年）曾因在中醫中藥方面的傑出成就，獲得政府特別獎勵。他200歲時，仍常去大學講學。這期間他曾接受過許多西方學者的來訪，他認為自己健康長壽的原因有三條：一是長期素食。二是保持內心平靜、開朗。三是常年用枸杞煮水當茶飲。

若禁食哪一類眾生，就是度那一類眾生。

眾生乃眾緣和合而成，從十二因緣演變而成人。螞蟻乃至細菌皆是眾生，我們不用往外找眾生，人自性中已有無量眾生。現在科學發達，已經證明人體內有很多細菌和微生物，我們的五臟六腑中都有無量的眾生。人吃的食物也是眾生，譬如豬肉、牛肉、魚類等，這些肉類中有很多細菌，人吃這些肉類，肚子裡就有了這些細菌的種子。

　　我們佛家吃飯完全是素食，這在三千年前釋迦佛就這樣提倡了，現代醫學界也強調素食好，臺北有一所療養院叫臺安醫院，這家療養院不但全體病人吃素，連醫生、護士都是素食。香港也有家港安醫院，和臺北那家臺安醫院是同一個機構－－天主教辦的。有人亂講脊背朝天的六畜是上帝造給人吃的，天主教不講素食，但這兩家天主教辦的醫院，上上下下都是素食。

　　在香港的時候，有一次我到港安醫院去探病，看到他們醫生，我就順便問一問：「貴教沒有講吃素，你們辦這個醫院為什麼上下都吃素呢？」他們講：「我們吃素並不是基於宗教上的信仰，完全是以病理的觀點：吃素的人不會害大病，就算害了大病也容易好。有病的人吃素身體復原得快，不會使病情加重。」不過他們還吃蛋，我們佛家說蛋不能吃，因為蛋含有生命在裡頭。

「精力充沛，腦力敏捷，皮膚潤澤。」這是青春少年的現象，反之「身體疲勞、神智不清、皮膚粗糙。」便呈衰老的象徵。今以此三者為準，將肉食與素食作一比較。營養學者朱修慧說：「多食肉類（醫學上稱為酸性食物），可使血液呈酸性（血液濁），要中和此酸性時，血中的鈣質必大量消耗；其鈣量消失，細胞即行老化；人體則易疲勞，無耐力，易神智不清與衰老。而多食青菜、水果（鹼性食物），可使血液保持鹼性（血液清），使人清爽，精力充沛，富於耐力，腦力敏捷，並可長壽。」這裡將素食和肉食者，從體力和腦力，作一對照，灼然可見，一者保持青春，一者衰老退化。

皮膚的潤澤或粗糙，令人一望而生青春與衰老之感覺。所以潤澤皮膚，為永駐青春的重要事項。素食怎樣可保持潤澤的皮膚呢？這須從素食者食的植物性脂肪說起。脂肪的營養價值是：一供給熱能，二維持體溫和保護內臟，潤澤皮膚。三幫助維生素的吸收。脂肪過多令人胖，易患高血壓、腦充血、以及心、肝、脾胃等內臟病。若是脂肪太少令人瘦，易患種種衰弱及皮膚病。脂肪的來源有二途，一是來自動物之肉身如豬羊之脂肪及肥肉，名動物性脂肪。二是來自植物之核仁，如花生油、大豆油，名植物性脂肪。這兩種脂肪的利弊差別很大。動物性脂肪為飽和脂肪，含膽固醇量多，易引起血管硬化、高血壓、心臟病，亦有利於癌細胞繁殖。植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸的排洩增加，使膽固醇降低，可避免心臟病和各種血管病症。由此可知素食者食用植物油，實為健身駐顏一大要素。

吃肉欲念多、妄想多，不容易得定。

不吃肉則少欲知足，沒有那麼多的妄想。

單是起齋雞、齋鴨這些葷的名字，裡頭就含有污染的種子。

梁武帝在位時，中國的佛教很興盛，民間凡有婚禮或喪事，都請和尚去念經。今天時代不同了，現在只有喪事，才請和尚去念經;遇有喜事，例如結婚、生子時，卻沒有人請和尚去念經。其實這是錯誤的，無論紅白事，都應該請出家人去念經回向、種福，一方面可以超度亡者，一方面可以為生者增福。

千佛寺女鬼趣聞（真人真事，尚未吃素的佛友一定要讀呀）

千佛寺的心覺和尚持戒嚴謹，攝受徒眾亦要求嚴格持戒。在寺院做事的民工，也被規定不准喝酒吃肉，每日與寺僧同進三餐，不准私自購買酒肉上山，熬不住的人可以下山吃飯館。民工們出於對當家師的敬畏和對佛門的尊重，也對此規定沒有異議。但民工們畢竟不是三寶弟子，不善自我防範，時間長了，難保有人不越軌而行。

一次寺院打完禪七，心覺師前往武昌寶通寺辦事去了。有二位年輕民工就悄悄從山下買回酒肉，自己在臨時搭建的工棚裡烹煮起來。雖然離殿堂較遠，但還在寺院範圍之內，加上工棚四面遮擋並不嚴實，山風一吹，肉食的氣味難免彌漫開來。幾位居士發現後，對民工的做法有意見，就過去說他們不應該，要求他們撤遠一點去吃。民工們笑著道歉，說下不為例，並要居士們別讓師父（指心覺師）知道。適逢我在寺院掛單，有位居士就過來對我說這件事，我說：「民工的做法雖然不妥，但他們並未皈依受戒，再說蓋寺院幹活也辛苦，就算了吧。師父回來也不必彙報了。」大家都以為，一件小事，也就過去了。哪知後來竟然出了意外，這是所有人都沒想到的。

發願吃素 治好胃病

◎淨依

微笑閒逸的神情，溫柔的口語，款款敘述著吃素六年至今的因緣：

菩薩示現 全素滿願

素食者增長慈悲

素食者不受惡報

素食可健康長壽